کتاب آشپزی/باسترمه
باسترمه غذای محلی استان گلستان است.
دستور شماره یک
ویرایشباسترمه یک نوع غذای ترکمنی
مواد لازم برای ۴ نفر:
- برنج ۴ پیمانه
- ماهی ازون برون ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
- سیب زمینی ۳ عدد
- پیاز ۳ عدد
- انار دانه ۱ پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه: برنج را خیس کرده مطابق معمول آبکش می‌کنیم. داخل قابلمه را چرب کرده سیب زمینی‌ها را پوست گرفته حلقه می‌کنیم و کف ظرف را با آن می‌پوشانیم. بعد پیاز حلقه شده و بعد ماهی را روی پیاز چیده نمک و فلفل کافی به آن اضافه می‌کنیم. بعد دانه انار و کمی برنج و چند قاشق آب روی غذا می‌ریزیم و یک درپوش روی آن می‌گذاریم و برنج آبکش شده را روی آن می‌ریزیم سپس روغن ریخته در ظرف را می‌گذاریم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا مدت یک ساعت پخته شود.