کتاب آشپزی/برنج کدوحلوایی
برنج کدوحلوایی یکی از غذاهای محلی استان مازندران است.
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- کدوحلوایی پوست کنده خرد شده: ۲ عدد
- سیر چرخ کرده و سرخ شده: ۱ بوته
- برنج آبکشی: ۲ پیمانه
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
مواد لازم برای مواد گوشتی:
- پیاز خرد شده و سرخ شده: ۲ عدد
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا کدو را پوست کنده و خرد می‌کنیم و در ظرفی دیگر پیاز خرده شده را سرخ می‌کنیم، همچنین سیر را نیز به مانند پیاز سرخ می‌کنیم. آنگاه برنج را نیز آبکشی کرده و مواد را با هم‌مخلوط می‌کنیم.
طرز تهیه مواد گوشتی:
پیاز را سرخ می‌کنیم و نمک، فلفل، زردچوبه، گوشت چرخ کرده را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا مقداری سرخ شود. در مرحله بعد مواد آماده شده را به مواد مخلوط شده اضافه‌می‌کنیم و بر روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا دم‌بکشد.