کتاب آشپزی/ترشی گرما
ترشی گرما از غذاهای محلی اردبیل است.
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- پیازداغ ۳ قاشق سوپخوری
- گوشت ۳۰۰ گرم، خورشی
- آلوچه ۱۵ عدد
- لوبیا چشم بلبلی یک دوم پیمانه
- محلول زعفران ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
گوشت را در پیازداغ تفت داده تا آب آن کشیده شود، سپس ۲ پیمانه آب اضافه کنید تا نیم پز شود. لوبیا را که ۲ ساعت قبل خیسانده‌اید و آلوچه خورشی را اضافه کرده و خورش را بپزید تا جا بیفتد. در آخرمحلول زعفران را اضافه کنید.