کتاب آشپزی/جوجویی تاس کباب

جوجویی تاس‌کباب یکی از غذاهای محلی و سنتی کاشانی‌هاست.

دستور شماره یک

ویرایش

مواد لازم:

  1. ماهیچه گوسفند و پیاز حلقه شده: از هر کدام ۵۰۰ گرم
  2. بادنجان کوچک: شش عدد
  3. گوجه‌فرنگی دو نیمه: چهار عدد
  4. رب انار: نصف پیمانه
  5. زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

  • پیاز را ته قابلمه چیده و گوشت را که خورشی خرد کرده‌اید روی پیازها بچینید.
  • زردچوبه، نمک و فلفل را روی گوشت پاشیده، بعد بادنجان‌ها را درسته با پوست، روی گوشت بگذارید.
  • گوجه‌فرنگی‌ها را روی بادنجان‌ها چیده و با دو لیوان آب بگذارید بپزد.
  • وقتی که آب آن جوش آمد حرارت را ملایم کرده و دو و نیم تا سه ساعت غذا را بپزید.
  • ۳۰ دقیقه پیش از آن‌که غذا را بردارید رب انار را هم روی آن بریزید. می‌توانید این غذا را با نان یا برنج همانند خورش میل کنید.

جستارهای وابسته

ویرایش