کتاب آشپزی/خاگینه با شیره انگور
خاگینه با شیره انگور
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد ۱ ق غ
- نمک خیلی کم
- برای داخل خاگینه پودر گردو. مقداری زنجبیل و دارچین
- نصف استکان شیره انگور +مقداری آب برای رقیق کردن شیره
طرز تهیه:
تخم مرغ و نمک و آرد رو با هم خوب مخلوط می‌کنیم تابهٔ نچسب به قطر ۱۸ سانت رو گرم می‌کنیم و مقداری روغن کف ظرف می‌ریزیم و تخم مرغ رو می‌ریزیم توی تابه تا پف کنه و بپزه
زیر تابه رو خاموش می‌کنیم و مقداری شیره روی خاگینه می‌ریزیم و پمخلوط پودر گردو و زنجبیل و دارچین رو روش می‌ریزیم و خاگینه رو رول می‌کنیم و بقیهٔ شیره رو روی سطح خاگینه می‌ریزیم و می‌زاریم روی شعلهٔ خیلی کم تا شیره به خورد خاگینه بره و با قاشق از شیره روی خاگینه بریزید و ۲ سه بار هم برش گردونید تا شیره به خورد کل خاگینه بره
اگه شیره انگور دوست ندارید یا در دسترستون نیست میتونش شهد درست کنید یا عسل رو رقیق کنید.
مواد برای شیره
- شکر یک فنجان (فنجونی که تو عکس می‌بینید)
- آب نصف فنجان
- گلاب غلیظ ۱٫۴ فنجان
- زعفران آبکرده یک قاشق غذاخوری
آب و شکر رو بزارید روی حرارت تا شکر حل بشه سپس شعله را خاموش کنید و زعفران و گلاب را بهش اضافه کنید و بزارید خنک بشهسپس روی خاگینه بریزید
سپس خاگینه رو توی ظرف سرو می‌زاریم و با مقداری پودر نارگیل تزیین می‌کنیم و برشش میدیم.