کتاب آشپزی/دوغ پای
دوغ پای غذای محلی زاهدان است.
دستور شماره یک
ویرایشدوغ پای - غذای محلی زاهدان
مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوشت گوساله: ۳۰۰ گرم ۵۰۰ کیلوکالری
- لپه یک لیوان: ۲۴۰ کیلوکالری
- پیاز خرد شده: یک لیوان ۲۵ کیلوکالری
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری ۰۰۰ کیلوکالری
- دوغ: ۶ لیوان ۱۵۰ کیلوکالری
- روغن آفتابگردان: ۲ قاشق غذاخوری ۱۸۰ کیلوکالری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران: به میزان دلخواه ۰ کیلوکالری
طرز تهـیه:
برای شروع، پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید و بعد از افزودن ادویه‌ها (البته به غیر از زعفران) و رب، تکه‌های گوشت و لپه را اضافه کنید و بعد از چند بار هم زدن به جای آب در این محتویات دوغ بریزید و بگذارید تا کاملا پخته شوند.
پس از پخت، دوغ پا را همراه برنج سرو کنید. همراه این غذا این غذا با برنج سرو می‌شود که بهتر است به صورت کته شده استفاده شود. همراه شدن سالاد سبزی‌جات یا حتی سبزی خوردن با این غذا در کنار گوشت و برنجی که در دوغ پا وجود دارد به تکمیل شدن این وعده کمک بسیاری می‌کند.