کتاب آشپزی/رأس الحانوت
رأس الحانوت نوعی ادویه مراکشی است.
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم ادویه راس الحانوت:
- پودر زیره ۱ قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۳/۴ قاشق چایخوری
- پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری
- تخم گشنیز خرد شده ۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری
- میخک خرد شده ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
تمام ادویه‌ها را در کاسه‌ای بریزید و خوب با هم ترکیب کنید. سپس ادویه راس الحانوت را در ظرف مناسب بریزید و درب آن را محکم ببندید تا عطر ادویه کم نشود.