کتاب آشپزی/سرداشی
سرداشی یکی از غذاهای محلی استان همدان است.[۱]
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
- سیب زمینی خام ۱-۲عدد متوسط
- پیاز ۱ عدد
- فلفل سبز (در صورت تمایل)
- سیب زمینی و گوجه فرنگی ورقه شده برای روی کباب
- ادویهٔ مورد نظر
طرز تهیه:
همه مواد را با هم چرخ می‌کنیم و و ورز می‌دهیم و توی تابهٔ چرب شده پهن می‌کنیم بعد سیب زمینی و گوجهٔ ورقه شده را روی آن می‌چینیم. اگر گوشت ما کم چرب بود، کمی روغن می‌ریزیم روی آن. در قدیم این غذارا می‌بردند می گذاشتند در تنور نون سنگکی یک پولی هم می‌دادند تا برای آنها به اصطلاح بگذارد سر داش؛ اما امروزه این غذا در فر با درجهٔ ۱۴۰ به مدت ۱-۲ ساعت (تا وقتی سیب زمینی‌های روش بپزه) پخته می‌شود.
جستارهای وابسته
ویرایش- ↑ «۵ غذای محلی همدان ثبت ملی می‌شود». خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا. بایگانی‌شده از نسخهٔ اصلی در 2014-02-07. بازبینی‌شده در ۱۵ بهمن ۱۳۹۲.
