کتاب آشپزی/سس ماهی مدیترانه‌ای

بعداً تکمیل می‌شود سس ماهی مدیترانه‌ای (به انگلیسی: red snapper sauce) این سس برای مزه‌دهی به شانک‌ماهیان (ماهی تای) بکار می‌رود.

دستور شماره یکویرایش

مواد لازم:

  1. پیاز قرمز ۱۳۰ گرم
  2. فلفل قرمز ۱۴ گرم
  3. فلفل سبز ۱۶ گرم
  4. زیتون ۱۱۰ گرم
  5. نعناع تازه ۵ گرم
  6. ریحان ایتالیایی ۱۱ گرم
  7. گشنیز تازه ۸ گرم
  8. روغن زیتون ۱۰ گرم
  9. آب ۱۰۰ گرم به اضافه یک گرم استوک یا (هون داشی)
  10. شراب سفید ۱۵۰ گرم
  11. فلفل دلمه‌ای قرمز ۵۰ گرم
  12. نشاسته سیب‌زمینی ۴ گرم
  13. سرکه انگور ۲۰ گرم
  14. آبلیمو ۶ میلی لیتر
  15. فلفل سیاه کمی
  16. زیره سبز کمی

طرز تهیه: