کتاب آشپزی/سوپ کوفته ریزه مرغ
سوپ کوفته ریزه مرغ
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- گوشت مرغ ۹۰۰ گرم
- پوست مرغ ۳۰۰ گرم
- چیپس سیر خیس شده و سپس له شده ۱۲ گرم
- پیاز ریز خرد شده یا رنده شده ۲۰۰ گرم
- هویج ریز خرد شده ۳۰ گرم
- جعفری کمی
- فلفل سیاه ۶ گرم
- نمک ۱۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- نان خشک خرد شده ۶۰ گرم
- قرص کنسومه مرغ حاضری ۱۴ گرم
- کتاب آشپزی/بویون مرغ ۶۰ گرم
طرز تهیه:
مواد بالا را بخوبی با یکدیگر مخلوط می‌کنیم ورز می‌دهیم تا چسبندگی پیدا کند سپس دستمان را با آب سرد خیس کرده از آن کوفته ریزه‌هایی به وزن ۵۰ گرم درست می‌کنیم. سپس کوفته را در آب جوش فراوان ریخته تا حدود ۱۵ دقیقه بماند و مغز پخت شود کوفته وقتی پخته شد به بالای قابلمه می‌آید. سپس کوفته ریزه‌ها را از آب جوش بیرون کشیده و برای هر نفر دو تکه از آن را به همراه دو تکه هویج پخته (جدا از دستور بالا) در کاسه ربخته بر روی آن سوپ مرغ یا کتاب آشپزی/بویون مرغ می‌ریزیم و به صورت سوپ صرف می‌کنیم.