کتاب آشپزی/سیرابیج
سیرابیج یا سیرواویج از غذاهای سنتی گیلان است.
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- تخم‌مرغ — ۶عدد
- روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) — به مقدار لازم
- زردچوبه (پودر شده) — ۱قاشق چای خوری
- نمک — به مقدار لازم
- پودر فلفل سیاه — به مقدار لازم
روش تهیه:
۱- برگ سیر را در مقداری روغن کمی تفت دهید تا نرم شود.
۲. زردچوبه را به برگ سیر بیفزایید و تفت دهید.
۳. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی ریخته، با همزندستی بزنید تا یکدست شود. سپس نمک و فلفل را به آن بیفزایید و هم بزنید.
۴. تخم‌مرغ‌های زده شده را به برگ سیر بیفزایید و بگذارید کمی بسته شود.
۵. زمانی که تخم‌مرغ تقریباً بسته شد، مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت سرخ شوند، سپس از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید.