کتاب آشپزی/شربت پرتقال

دستور شماره یکویرایش

  1. آب پرتقال ۲ لیوان
  2. آب ساده ۳ لیوان
  3. شکر ۳ لیوان
  4. فیله پرتقال ۱ کیلو
  5. اسانس و رنگ پرتقالی در صورت دلخواه

چگونگی تهیه:

آب ساده و شکر را در قابلمه روی حرارت شدید قرار دهید. آب که به جوش آمد کف و جرم روی آن را بگیرید. حالا حرارت را کم کنید و به مدت ۳۵ دقیقه بجوشانید. حالا آب پرتقال را اضافه کنید. زمان بدهید تا به جوش آید.

فیله‌های پرتقال را درون تنظیف نازکی بپیچانید و بعد از به جوش آمدن آب پرتقال به درون قابلمه اضافه کنید. حالا حرارت را کم کنید و به مدت ۳۵ دقیقه دیگر روی حرارت نگاه دارید.

بعد از این مدت تنظیف را از قابلمه خارج کنید. تنظیف را وقتی سرد شد فشار دهید و این عصاره را هم به شربت اضافه کنید.

وقتی که شربت حرارتش را از دست داد در یخچال نگهداری کنید.

جستارهای وابستهویرایش