کتاب آشپزی/شفته
شفته یکی از غذاهای محلی اراک است. این غذا به خاطر رنگ زیبای آن طرفداران فراوانی دارد.
دستور شماره یک
ویرایشمواد اولیه:
- گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم
- آرد نخودچی به اندازه‌ای که گوشت چسبندگی پیدا کند
- پیاز رنده‌شده متوسط یک عدد
- جعفری ریزشده سه قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای تهیه این غذا ابتدا رب گوجه‌فرنگی را به همراه یک قاشق روغن تفت می‌دهیم و به آن آب اضافه می‌کنیم تا به جوش آید. در این فاصله پیاز رنده‌شده، گوشت، آرد نخودچی، جعفری، نمک و فلفل را مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم. از مواد گلوله‌هایی به اندازه گردو درست می‌کنیم و در سس گوجه‌فرنگی در حال جوش می‌ریزیم تا بپزد.
