کتاب آشپزی/شیره هندوانه

زمانهای قدیم که آب بود و کشت و کار مردم رونق داشت و زمین‌های سیستان در سال سه بار کشت می‌شد هندوانه‌ها قسمتی شان رو به خرابی می‌رفت و به این خاطر مردم زابل از این هندوانه‌ها شیره هندوانه را می‌گرفتند و بعدها استفاده می‌کردند.

گرفتن شیره هندوانه‌ها اینگونه بود که هسته هندوانه را از گوشت آن جدا کرده و آب آن را گرفته و از جرم‌های اضافی آن را با صافی می‌گرفتند. آب هندوانه را که گرفتید نوبت آماده کردن شیره هندوانه (صبحانه کاملی است) می‌باشد.

طرز تهیه: آب هندوانه را روی آتش گذاشته و بگذارید بجوشد و بعد از مدتی آب هندوانه سفت می‌شود (نباید خیلی سفت شود). حال شیره هندوانه آماده است.

طریقه مصرف:برای مصرف این شیره آن را با روغن حیوانی سرخ کرده و بعد از آن میل می‌کنیم. البته این را با کره هم می‌شود استفاده کرد.

این شیره کمی باعث تشنگی می‌شود به دلیل طبع گرمش. خواص طبی هم دارد که یکی از آنها ضد عفونت بودن آن است.

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش