کتاب آشپزی/مافین با طعم دارچین
مافین با طعم دارچین (به انگلیسی: Cinnamon Muffin)
.jpg)
دستور شماره یک، به روش نیویورکی
مواد لازم برای ۶ مافین با قطر ۷ سانتیمتری
| ترتیب | نام مادهٔ غذایی | مقدار | توضیحات |
| ۱ | آرد ضعیف (آرد شیرینی) | ۱۷۰ گرم | آرد، بیکینگ پودر، دارچین، شکر و نمک را با یکدیگر الک می‌کنیم. |
| ۲ | بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری | |
| ۳ | دارچین | یک قاشق چایخوری | یک قاشق طبق دستور است اما به نظر مقدار آن دو برابر شود بهتر است. |
| ۴ | شکر سفید | ۱۰۰ گرم | |
| ۵ | نمک | اندکی | |
| ۶ | کره بدون نمک | ۸۰ گرم | ذوب شده |
| ۷ | تخم مرغ | یک عدد | به دمای محیط رسیده |
| ۸ | وانیل | یک دوم قاشق چایخوری | |
| ۹ | شیر | ۱۰۰ میلی لیتر | به دمای محیط رسیده |
| ۱۰ | شکر سفید | ۵۰ گرم | برای درست کردن رویهٔ مافین |
| ۱۱ | آرد شیرینی | ۳۵ گرم | برای درست کردن رویهٔ مافین |
| ۱۲ | دارچین | یک چهارم قاشق چایخوری | برای درست کردن رویهٔ مافین |
| ۱۳ | کره آبکرده | ۲۵ گرم | برای درست کردن رویهٔ مافین |
دما و زمان
| |
۱. تمام مواد را با لیسک مخلوط می‌کنیم. مایه را در قالب مافین می‌ریزیم.
۲. مواد رویهٔ مافین: آرد، کره آب شده، دارچین و شکر را با انگشت با هم مخلوط کرده تا مواد بهم تقریباً بچسبد. رویهٔ مافین را بر روی مواد اصلی مافین قرار می دهیم. رویهٔ مافین بافتی بیسکویت مانند داشته و شکننده است.
۳. مایه را در وسط سینی فری که ۱۸۰ درجه گرم شده گذاشته به مدت ۲۰ دقیقه می‌گذاریم بپزد.
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ 平野, 顕子。 ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット/New York Style Muffins, Scones, Biscuits。 主婦と生活社, 2010。 59。 ISBN 978-4391139242。
