کتاب آشپزی/مافین با طعم دارچین

مافین دارچینی که با استفاده از دستور شماره یک تهیه شده است. تهیه مافین چند دقیقه بیشتر طول نمی کشد و طعم آن معمولی بوده و بهتر است رویه مافین هم داشته باشد.

مافین با طعم دارچین (به انگلیسی: Cinnamon Muffin)

دستور شماره یک، به روش نیویورکی

مواد لازم برای ۶ مافین با قطر ۷ سانتیمتری

ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار توضیحات
۱ آرد ضعیف (آرد شیرینی) ۱۷۰ گرم آرد، بیکینگ پودر، دارچین، شکر و نمک را با یکدیگر الک می‌کنیم.
۲ بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
۳ دارچین یک قاشق چایخوری یک قاشق طبق دستور است اما به نظر مقدار آن دو برابر شود بهتر است.
۴ شکر سفید ۱۰۰ گرم
۵ نمک اندکی
۶ کره بدون نمک ۸۰ گرم ذوب شده
۷ تخم مرغ یک عدد به دمای محیط رسیده
۸ وانیل یک دوم قاشق چایخوری
۹ شیر ۱۰۰ میلی لیتر به دمای محیط رسیده
۱۰ شکر سفید ۵۰ گرم برای درست کردن رویهٔ مافین
۱۱ آرد شیرینی ۳۵ گرم برای درست کردن رویهٔ مافین
۱۲ دارچین یک چهارم قاشق چایخوری برای درست کردن رویهٔ مافین
۱۳ کره آبکرده ۲۵ گرم برای درست کردن رویهٔ مافین

[۱]

۱. تمام مواد را با لیسک مخلوط می‌کنیم. مایه را در قالب مافین می‌ریزیم.

۲. مواد رویهٔ مافین: آرد، کره آب شده، دارچین و شکر را با انگشت با هم مخلوط کرده تا مواد بهم تقریباً بچسبد. رویهٔ مافین را بر روی مواد اصلی مافین قرار می دهیم. رویهٔ مافین بافتی بیسکویت مانند داشته و شکننده است.

۳. مایه را در وسط سینی فری که ۱۸۰ درجه گرم شده گذاشته به مدت ۲۰ دقیقه می‌گذاریم بپزد.

جستارهای وابسته

منابع

  1. 平野, 顕子。 ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット/New York Style Muffins, Scones, Biscuits。 主婦と生活社, 2010。 59。 ISBN ‎978-4391139242