کتاب آشپزی/مافین با طعم سیب و آجیل
مافین با طعم سیب و آجیل (به انگلیسی: Apple Nuts Muffin)
دستور شماره یک، به روش نیویورکی
مواد لازم برای ۶ مافین با قطر ۷ سانتیمتری
| ترتیب | نام مادهٔ غذایی | مقدار | توضیحات |
| ۱ | آرد ضعیف (آرد شیرینی) | ۱۱۵ گرم | آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، شکر و نمک را با یکدیگر الک می‌کنیم. |
| ۲ | بیکینگ پودر | یک دوم قاشق چایخوری | |
| ۳ | جوش شیرین | یک چهارم قاشق چایخوری | |
| ۴ | پودر دارچین | یک چهارم قاشق چایخوری | |
| ۵ | شکر سفید | ۵۰ گرم | |
| ۶ | نمک | اندکی | |
| ۷ | جو دوسر (خرد شده) | ۴۰ گرم | |
| ۸ | کره بدون نمک | ۶۰ گرم | ذوب شده |
| ۹ | تخم مرغ | یک دوم | به دمای محیط رسیده |
| ۱۰ | شیر | ۶۰ میلی لیتر | به دمای محیط رسیده |
| ۱۱ | آب سیب | ۶۰ میلی لیتر | به دمای محیط رسیده |
| ۱۲ | سیب خرد شده | یک چهارم یک سیب | سیب را با گردو و کشمش مخلوط می‌کنیم. |
| ۱۳ | گردوی خرد و برشته شده | ۲۵ گرم | گردو خرد شده را در فر به مدت ۶ دقیقه برشته می‌کنیم. |
| ۱۴ | کشمش | ۲۰ گرم | [۱] |
دما و زمان
| |
۱. تمام مواد را با لیسک مخلوط می‌کنیم. مایه را قالب مافین می‌ریزیم.
۲. مایه را در وسط سینی فری که ۱۹۰ درجه گرم شده گذاشته به مدت ۲۰ دقیقه می‌گذاریم بپزد.
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ 平野, 顕子。 ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット/New York Style Muffins, Scones, Biscuits。 主婦と生活社, 2010。 59。 ISBN 978-4391139242。
