کتاب آشپزی/مافین سبزیجات

این مافین با استفاده دستور شماره یک تهیه شده است. نسبت به دیگر انواع مافین‌های غیرشیرین طعم این مافین چندان خوشمزه نیست. بهتر است مطابق برخی از دستورهای دیگر مافین سبزیجات بجای استفاده از پیاز و هویج و بیکن خام ابتدا مواد تفت داده شوند.

مافین سبزیجات (به انگلیسی: Vegetable Muffin)

دستور شماره یک، به روش نیویورکی

مواد لازم برای ۶ مافین با قطر ۷ سانتیمتری

ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار توضیحات
۱ آرد ضعیف (آرد شیرینی) ۲۰۰ گرم آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، شکر و نمک را با یکدیگر الک می‌کنیم.
۲ بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
۳ جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری
۴ شکر سفید ۱۰ گرم
۵ نمک اندکی
۶ کره بدون نمک ذوب شده ۶۰ گرم کره، تخم مرغ، شیر و خامه ترش را با یکدیگر مخلوط می کنیم.
۷ تخم مرغ یک عدد به دمای محیط رسیده
۸ شیر ۱۲۰ میلی لیتر به دمای محیط رسیده
۹ خامه ترش ۷۰ گرم
۱۰ پیاز خرد شده یک دوم یک پیاز کوچک طبق دستور اصلی خام بکار برده می شود ولی بهتر است پیاز و هویج و بیکن تفت داده شود.
۱۱ هویج یک دوم یک هویج کوچک خام یا تفت داده شده
۱۲ بیکن خرد شده دو بریده بیکن خام یا تفت داده شده

[۱]

۱. تمام مواد را با لیسک مخلوط می‌کنیم. مایه را قالب مافین می‌ریزیم.

۲. قالب را در وسط سینی فری که ۱۸۰ درجه گرم شده گذاشته به مدت ۲۵-۲۲ دقیقه یا تا هر زمان که مافین کاملاً پخت می‌گذاریم درون فر بپزد.

جستارهای وابسته

منابع

  1. 平野, 顕子。 ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット/New York Style Muffins, Scones, Biscuits。 主婦と生活社, 2010。 65。 ISBN ‎978-4391139242 

پیوند به بیرون