کتاب آشپزی/مربای پوست پرتقال
دستور شماره یک
ویرایش- شکر نیم کیلو
- پوست پرتقال ۲۰۰ گرم
- آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری
- آب دو لیوان
طرز تهیه:
قسمت سفیدی‌های پوست پرتقال را جدا کرده و خلال می‌کنیم. پوست پرتقالها را در آبجوش ریخته و اجازه می‌دهیم ۱۵ دقیقه داخل آن بماند و بعد آبکش می‌کنیم. این مرحله را کلا" ۳ بار تکرار می‌کنیم و هر بار باید ۱۵ دقیقه داخل آب بماند تا بپزد و در عین حال تلخی آن از بین برود. شکر را با ۲ لیوان آب حل و روی حرارت می‌گذاریم تا قوام بیاید. بعد پوست پرتقالها و آبلیمو را اضافه کرده و می‌گذاریم نیم ساعت روی حرارت بماند. بعد از اتمام پخت یه دستمال روی قابلمه می‌کشیم (از در قابلمه استفاده نکنید) و اجازه می‌دهیم ۲۴ ساعت در دمای اتاق بماند.