کتاب آشپزی/نوشیدنی کومبوچا

اول از همه در قوری یا کاسه چای شیرین درست کنید
در دومین مرحله چای را در ظرف مناسب صاف کنید
در سومین مرحله سرکه یا شربت کومبوچا را در ظرف بریزید و قارچ را روی چای طوری قرار دهید تا طرف صاف آن رو به بالا باشد
چهارمین مرحله در ظرف را ببندید و آن را در جای تاریک و گرم و خشک و بدور از هر گیاهی قرار دهید
پنجمین مرحله با تکثیر شدن تخمیرهای حاصل از قارچها می‌توانید در دفعات بعدی از آن استفاده کنید (از تکثیرهای تخمیر قارچ)
حالا کمبوچای آماده شده را در بطری صاف کنید و در یخچال نگهداری کنید.