کتاب آشپزی/پاناکوتا

پاناکوتا یک نوع دسر ایتالیایی که تهیه آن بسیار ساده است.

پاناکوتا با تزیین

مواد لازمویرایش

ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار
۱ ژلاتین ورقه‌ای (از ده دقیقه قبل در آب سرد خیس شود) ۷ گرم
۲ شیر ۳۵۰ میلی لیتر
۳ شکر ۱۰۰ گرم
۴ خامه ۲۰۰ میلی لیتر[۱]
  1. شیر و شکر را در قابلمه ریخته، ظرف را بر روی حرارت گذاشته تا داغ شود اما قبل از جوشیدن آن را از روی حرارت بر می‌داریم.
  2. ژلاتینی را که از قبل در آب سرد خیس شده به مایه داغ اضافه کرده بهم می‌زنیم تا حل شود.
  3. بعد از اینکه مایه ماند و داغیش را از دست داد، خامه را با مایه مخلوط می‌کنیم و آن را در داخل قالب ریخته و در یخچال به مدت ۲ ساعت سرد می‌کنیم.

منابعویرایش

  1. 清水, 康生。 煌めくデザート―パティシエの感性と気品。 グラフ社, 2002。 16。 ISBN ‎978-4766206838 

جستارهای وابستهویرایش