کتاب آشپزی/چای ماسالا

چای ماسالا (به انگلیسی: Masala Chai)

دستور شماره یک

مواد لازم:

1. دارچین ۱ تکه چوب
2. شیر ۱ پیمانه
3. آب ۲ پیمانه
4. چای سیاه ۱ قاشق چایخوری
5. دانه هل ۲ /۱ قاشق چایخوری
6. شکر به میزان دلخواه

طرز تهیه:

۱. در یک قوری مناسب مقداری آب همراه با چوب دارچین را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید، در قوری را بگذارید و کمی صبر کنید.

۲. حالا شکر، شیر و دانه‌های هل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. حرارت را کم کنید و صبر کنید تا شیر کاملاً گرم شود. در این زمان چای را اضافه کنید. در قوری را بگذارید و قوری را روی کتری در حال جوش به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا چای به خوبی دم بکشد.

۳. حالا چای را از صافی رد کنید، داخل استکان مورد نظر بریزید و سرو کنید.

دستور شماره دو

چای ماسالا در کنار چای معمولی

مواد لازم:

1. میخک ۶ عدد
2. هل ۷عدد
3. چوب دارچین ۲ عدد
4. زنجبیل ۲ حلقه
5. پودر رازیانه ۱ قاشق غذاخوری
6. آب ۲ پیمانه
7. شیر ۲ پیمانه
8. چای سیاه ۱ قاشق غذاخوری یا ۲ عدد چای کیسه‌ای
9. عسل

طرز تهیه:

کلیه مواد به غیر از چای، شیر و عسل را درون ظرفی ریخته و به آرامی به مدت ۱۰ دقیقه حرارت می‌دهیم سپس چای را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم به مدت پنج دقیقه حرارت ببیند. سپس شیر داغ را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بر می‌داریم.

چای ماسالا را از صافی عبور داده و در لیوان یا فنجان مناسب سرو می‌کنیم.

جستارهای وابسته

• کتاب آشپزی/نان هندی