کتاب آشپزی/چولو
چُوَلو یکی از شیرینی‌های شهر لار در استان فارس است.
دستور شماره یک
ویرایش- آرد: ۵۰۰ گرم
- روغن جامد یا کره: ۲۰۰ گرم
- شکر: ۲۰۰ گرم
- پودر زنجبیل: یک چهارم پیمانه
- آب گرم: به میزان لازم (به میزانی که خمیر نسبتاً سفتی بدست آید)
طرز تهیه:
ابتدا روغن را ذوب کرده و با شکر و آرد مخلوط می‌کنیم و با دست آن را ورز می‌دهیم. پس از مخلوط شدن شکر و آرد با همدیگر زنجبیل را نیز به آن افزوده و مجدداً خمیر را ورز می‌دهیم تا صاف و یکدست شود. آنگاه آب گرم را به آنها اضافه کرده و با دست مواد را مخلوط می‌کنیم تا به صورت خمیر قابل انعطافی در بیاید که به دست نچسبد. میر را به مدت نیم ساعت درون کیسه فریزری قرار می‌دهیم. پس از نیم ساعت، خمیر را در سطح صافی با وردنه پهن می‌کنیم تا ضخامت آن به یک سانتیمتر برسد.
بعد با قالب گرد شیرینی خمیر را قالب می‌زنیم. ماهیتابه را روی شعله اجاق گذاشته تا کاملاً داغ شود (این شیرینی به روغن
نیازی ندارد) خمیرهای قالب زده را در تابه می‌گذاریم و زمانی که مطمئن شدیم یک طرف آن برشته شده با کاردک آنرا برمی گردانیم تا طرف دیگرش هم سرخ و پخته شود، در انتها آنها را در ظرفی می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.
