چکدرمه یکی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلا است.

دستور شماره یک

ویرایش

مواد لازم برای ۶ نفر:

  1. گوشت گوسفند: ۵۰۰ گرم
  2. پیاز: یک عدد متوسط
  3. روغن: به میزان لازم
  4. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه پلویی: به میزان لازم
  5. رب گوجه‌فرنگی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  6. آب: حدود یک لیتر (۴ پیمانه)
  7. برنج: ۷۰۰ گرم

طرز تهیه:

  • گوشت را خرد کرده و با پیاز که کمی طلائی شده خوب تفت دهید.
  • به آن ادویه، نمک، فلفل و رب را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
  • سپس حدود ۴ لیوان آب به آن اضافه کرده و بگذارید گوشت خوب بپزد.
  • بعد از پخت گوشت، برنج شسته شده خیس خورده را به گوشت اضافه کرده و آب برنج را اندازه کنید.
  • بعد از پختن برنج، آن را دم کنید. موقع دم کردن ابتدا زیر شعله را کمی زیاد کنید تا بخار کند، سپس حرارت را کم کرده و دم کنی بگذارید. بعد از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

جستارهای وابسته

ویرایش

منابع

ویرایش