کتاب آشپزی/کوفته هویج

دستور شماره یکویرایش

مواد لازم:

  1. گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
  2. هویج رنده شده ۲۰۰ گرم (۳ عدد هویج درشت)
  3. گردو و کشمش به اندازه کافی
  4. جعفری خرد و سرخ شده ۲ قاشق
  5. پیاز رنده شده ۱ عدد
  6. آرد ۲ قاشق غذا خوری
  7. ادویه و نمک و زردچوبه به قدر کافی
  8. شکر به قدر کافی
  9. آب لیمو یا سرکه به مقدار لازم
  10. پیاز سرخ شده ۱ قاشق غذا خوری
  11. رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

گوشت را با هویج و پیاز رنده شد مخلوط کنید و به آن نمک و زردچوبه و ادویه و یک قاشق آرد اضافه کنید. خوب ورز دهید و با گردو و کشمش سرخ شده مغز گذاری کرده و در روغن بیندازید و اطراف آن را سرخ کنید. یک قاشق آرد را سرخ کنیدو یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و به آن نمک و زردچوبه و رب و آبلیمو و شکر بزنید. کوفته‌ها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید ودر آخر جعفری و پیازداغ اضافه کنید. ازگوشت مرغ هم می‌توانید استفاده کنید و بدون سرخ کردن هم می‌شود این کوفته را تهیه کرد به جای آن که کوفته را سرخ کنید آن را در آب جوش بیندازیدتا پخته شود.

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش