کتاب آشپزی/گبوله
گبوله یک صبحانه سنتی شهرستان کازرون است [۱] که در آن از گل های یک گیاه دارویی به نام بابونه که در فصل بهار می روید، استفاده میشود[۲]
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- آرد گندم یا جو: ۱ لیوان
- گل بابونه (خشک شده): ۱ استکان
- زردچوبه: به اندازه دلخواه (تقریبا ۲ قاشق غذا خوری)
- شکر: ۱٫۵ استکان
- آب: ۲ تا ۴ لیوان
- روغن: ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- ابتدا آرد را بو داده تا کمی طلایی شود.
- بعد از خنک شدن در آب سرد حل میکنیم و گل بابونه و زردچوبه را به آن اضافه میکنیم.
- مخلوط را روی شعله ملایم گذاشته و مرتب به هم میزنیم تا بهم نچسبت.
- بعد از گرم شدن مخلوط، به آن روغن و شکر اضافه میکنیم و مرتب به هم میزنیم.
- بعد از قوام گرفتن و کمی سفت شدن از روی اجاق بر میداریم و حال گبوله آماده است.
گبوله را به صورت گزم یا سرد میل میکنند و بنا به ذائقه میتوان به آن شکر اضافه کرد.
همچنین میتوان از آرد گندم یا جو سبوس دار استفاده کرد تا فیبر غذایی ان افزایش یابد.
میتوان مواد دیگری مانند خلال بادوم، گردو، و یا پود کاکائو نیز برای تنوع به آن اضافه کرد.
جستارهای وابسته
ویرایش
منابع
ویرایش- ↑ «واژه نامه‌ی پارسی ویکی».
- ↑ «هريسه خوردن با ابن بطوطه». جام جم.