کتاب آشپزی/نان تافتون: تفاوت میان نسخه‌ها

۱. لیوان آب با حرارت ۴۰ درجه و شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده و در یک ظرف در بسته قرار دهید و بگذارید تا ۷-۸۷–۸ دقیقه بماند و مایه خمیر پف کرده و به عمل بیاید.

۹. شما همچنین می‌توانید نان‌های تافتون را روی ماهیتابه چدنی که فقط با قلمو کمی چرب شده است،شده‌است، قرار داده و نان‌ها را در ماهیتابه بپزید و وقتی زیر آن رنگ گرفت، نان را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز رنگ بگیرد. یا می‌توانید نان‌هایی را که در ماهیتابه پخته‌اید در فر قرار دهید تا با حرارت از بالای فر، کمی روی نان‌ها نیز رنگ گرفته یا برشته شود.

== دستور شماره دو،سه، با شیربیکینگ و ماستپودر ==

۱.# ابتدا آرد و بیکینگ پودر را در یک ظرف مناسب باهم مخلوط می‌کنیم و سه بار الک می‌کنیم. سپس نمک اضافه می‌کنیم و بعدش روغن و در انتها آب اضافه می‌کنیم و بعدش با لیسک همه مواد را باهم مخلوط می‌کنیم تا خمیر درست شود.

۵.# بعد از آماده کردن نان‌ها، حالا نوبت پختن آن هاست. برای این کار یک ماهیتابه نسوز بدون روغن را روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود. وقتی داغ شد، نان را داخلش پهن می‌کنیم و وقتی یک طرف نان پخت، نان را برمی گردانیمبرمی‌گردانیم تا طرف دیگر نان هم بپزد. دقت کنید به محض اینکه نان را داخل تابه می‌گذاریم، شروع به حباب زدن می‌کند.می‌کند؛ یعنی اینکه نان در حال پختن است. فقط مواظب باشد نان‌ها را نسوزانید.