کتاب آشپزی/تورته زاخا: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۲۱:
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |برای داخل زرده
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
خط ۹۳:
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱۷
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کاکائو
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |در صورت تمایل برای تزئین روی کیک الک شود.
|}
۱. شکلات ریز شده را در ظرفی
۲. کره و شکر را با تخم مرغ همزنی خوب بهم می‌زنیم. زرده‌ها تخم مرغ را نیز یکی یکی اضافه کرده بقدری بهم می‌زنیم تا رنگ آن متمایل به سفید شود. شکلات حل شده، وانیل و شیر را هم اضافه کرده بهم می‌زنیم.
خط ۱۰۷:
۶. تمامی این مواد مخلوط شده را در داخل قالبی که با کاغذ روغنی چرب شده پوشیده شده، می‌ریزیم. مایه را در کناره‌های قالب بالاتر از وسط قالب می‌آوریم. این روش باعث می شود که وسط کیک بعد از پختن کمتر گود شود.
۷. در طبقهٔ وسط فری که از قبل گرم شده با حرارت ۱۶۰ یا ۱۷۰ درجه به مدت
۸. بعد از بیرون آوردن کیک آن را روی دستمال نم داری قرار داده و پس از چند دقیقه آن را بر روی ظرفی برگردانده می‌گذاریم خنک شود.
خط ۱۱۵:
۱۰. کیک را از عرض به دو یا سه قسمت می‌بریم و هر لایه را با مربای زردآلو می‌پوشانیم.
۱۱. برای تزئین خامه را کمی جوشانده و شکلات ریز شده را در داخل آن ریخته ذوب می‌کنیم دمای آن وقتی به ۳۰ تا ۴۰ درجه رسید، در صورت تمایل یک و یک دوم قاشق چایخوری براندی را به آن اضافه می‌کنیم. روی کیک را با این سس شکلات می‌پوشانیم
== جستارهای وابسته ==
| |||