کتاب آشپزی/سس سفید: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۱:
== مواد لازم
{| class="wikitable" rules="all"
|-
| '''ترتیب''' ||''' نام مادهٔ غذایی''' || '''مقدار''' ||'''توضیح'''
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۶۰ گرم
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آرد
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴ قاشق سوپخوری
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شیر
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵۰۰ میلی لیتر
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |استوک مرغ یا سوپ مرغ
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک قاشق سوپخوری
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |در صورت امکان
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |برگ بو
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک برگ
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |ضروری نیست
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |خامه
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳ قاشق سوپخوری
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |ضروری نیست
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۷
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |نمک و فلفل
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |به اندازه
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|}
== طرز تهیه ==
۱. کره را در ماهیتابه ریخته وقتی نصف آن ذوب شد آرد را اضافه کرده بهم می‌زنیم وقتی خوب با یکدیگر مخلوط شده و تمام آن حالت کف کرده را گرفت. شعله را خاموش میکنیم.
۲. شیر (در صورت امکان یک قاشق سوپخوری سوپ مرغ) و برگ بو را افزوده خوب بهم می‌زنیم. ماهیتابه را بر روی شعله قرار می‌دهیم تا حالت سس را بخود گرفته و کشدار شود. شعله را خاموش میکنیم.
۳. در آخر خامه و نمک و فلفل را اضافه میکنیم و بهم می‌زنیم. سس آماده است. در هنگام استفاده در غذاها برگ بو را خارج میکنیم.
[[رده:سس‌ها]]
| |||