کتاب آشپزی/شیرینی نارگیلی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
صفحه‌ای جدید حاوی «سفیده تخم مرغ: 2 عدد پودر قند: 125 گرم آبلیمو: یک قاشق مرباخوری پودر نارگیل: 75...» ایجاد کرد |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
[[پرونده:Coconut, almond, and brown butter macaroons, April 2010.jpg|چپ|انگشتدان|250px|شیرینی نارگیلی]]
{| class="wikitable" rules="all"
|-
| '''ترتیب''' ||''' نام مادهٔ غذایی''' || '''مقدار''' ||'''توضیح'''
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |سفیده تخم مرغ
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۲ عدد
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | پودر قند یا شکر
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱۲۵ گرم
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آبلیمو
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک قاشق [[w:قاشق چایخوری|قاشق چایخوری]] ۵ میلی لیتر
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |پودر نارگیل
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۷۵ گرم
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |خلال پسته
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | به میزان لازم برای تزیین
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |
|}
سفیده‌های تخم مرغ را شروع به زدن می کنیم و هنگامی که مقداری که کف کرد پودر قند را در چند مرحله به سفیده اضافه کرده و بهم می‌زنیم. آنقدر همزدن را ادامه می دهیم که وقتی ظرف را برمی گردانیم، سفیده نریزد.
در یک ظرف، مقداری آب می‌ریزیم و روی شعله زیاد گاز قرار می‌دهیم. سپس ظرف محتوی شیرینی را روی ظرف با آب جوش روی گاز می گذاریم. باید مراقب باشیدکه آب داخل مواد شیرینی نرود. دایماً هم می زنیم و آبلیمو را به آن اضافه می کنیم. ۳ الی ۴ دقیقه آن را هم می زنیم.
برای این شیرینی به قیف نیاز داریم. از مواد داخل قیف ریخته و آن را به صورت شکوفه های کوچکی روی کاغذ روغنی در سینی فر می ریزیم.
برای تزیین شیرینی از خلال پسته استفاده می شود. درجه فر را روی ۱۷۰ درجه می گذاریم و مدت یک ربع می گذاریم در فر بپزد. به محض اینکه کف شیرینی ها طلایی شد، آن را برداشته و بعد از اینکه سرد شد، در ظرف مورد نظر می چینیم.
▲طرز تهیه:
[[رده:آشپزی ایرانی]]
| |||