کتاب آشپزی/شیرینی ناپلئونی: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
'''شیرینی ناپلئونی''' {{به انگلیسی|Napoleon}} یا '''میلفوی''' Mille-feuille نوعی پای سه لایه است. این پای از خمیری به نام [[کتاب آشپزی/خمیر هزارلا]] درست میشود و در میان لایههای این خمیر [[کتاب آشپزی/کرم کاستارد]] قرار داده شده و سطح بالایی آن با پودر قند پوشانده میشود. خمیر هزار لا در زبان فرانسوی به معنای هزار برگ است و نماینده و نمونهٔ خمیرهایی به شمار میرود که برای تهیه روش تا زدن و پهن کردن مکرر خمیر بکار میرود.
== نکات == #درجه حرارت محل کار باید خنک باشد. گرمای محیط باعث ذوب شدن کره و خراب شدن خمیر میشود.
|