کتاب آشپزی/تورته زاخا: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۳:
== مواد لازم برای قالب ۲۰ سانتیمتری ==
[[پرونده:Sachertorte 2012.jpg|چپ|انگشتدان|250px|کیک پخته شده مطابق با این دستور. روی کیک با کرم شکلاتی در دستور زیر که داخل قیف ریخته شده تزیین شده‌است.]]
[[پرونده:Making chocolate cake.jpg|چپ|انگشتدان|250px|کیک پوشانده شده با پوشش مخلوط خامه و شکلات که با این دستور تهیه شده‌است.]]
خط ۱۲۷:
۱۱. برای تزئین خامه را کمی جوشانده و شکلات ریز شده را در داخل آن ریخته ذوب می‌کنیم دمای آن وقتی به ۳۰ تا ۴۰ درجه رسید، در صورت تمایل یک و یک دوم قاشق چایخوری براندی را به آن اضافه می‌کنیم. روی کیک را با این سس شکلات می‌پوشانیم. در آخر در صورت تمایل می‌توان کاکائو را بر روی کیک پاشید.
== کرم شکلات برای ریختن در داخل قیف ==
{| class="wikitable" rules="all"
|-
! '''ترتیب''' !!''' نام مادهٔ غذایی''' !! '''مقدار'''!!'''توضیح'''
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کره
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳۰ گرم
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |نرم شده
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #FF0000;" " |۲
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #FF0000;" " |شکلات برای درست کردن کرم شکلات
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #FF0000;" " |۷۵ گرم
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #FF0000;" " |ریز خورد شده و به طریق بن ماری ذوب شده باشد.
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #FF0000;" " |۳
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #FF0000;" " |خامه
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #FF0000;" " |۷۵ میلی لیتر
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #FF0000;" " |دمای خامه نباید زیاد سرد باشد.
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |براندی یا هر نوع مشروب کوکتل
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک قاشق چایخوری
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |مطابق با دستور اصلی است. در صورت تمایل
|}
کره را پس از اینکه کمی نرم شد با شکلات ذوب شده مخلوط می‌کنیم. خامه را دو یا سه قسمت کرده به این مخلوط اضافه می‌کنیم و کمی بهم می‌زنیم تا مخلوط شود. کرم را در داخل قیف ریخته برای تزیین استفاده می‌کنیم.
== منابع ==
* {{یادکرد کتاب |نام خانوادگی = 植本 |نام= 愉利子一|کتاب= お菓子とケーキ デコレーションの基本|سال=2009|ناشر= 成美堂出版|شابک= 978-4415305455|زبان=ja}}
== جستارهای وابسته ==
| |||