طرز تهیه : گیلاس ها را تمیز و برگ های ان را جدا کنید سپس بشویید و با کمک هسته گیر یا چاقو هسته های گیلاس ها را خارج کنید ؛ گیلاس های هسته گرفته را داخل کاسه ای بریزید و لابلای گیلاس ها شکر بپاشید سپس گیلاس ها را به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آب بیندازند.▼
▲طرز تهیه : گیلاس هاگیلاس‌ها را تمیز و برگ هایبرگ‌های ان را جدا کنید سپس بشویید و با کمک هسته گیر یا چاقو هسته های گیلاسهسته‌های هاگیلاس‌ها را خارج کنید ؛ گیلاسکنید؛ هایگیلاس‌های هسته گرفته را داخل کاسه ایکاسه‌ای بریزید و لابلای گیلاس هاگیلاس‌ها شکر بپاشید سپس گیلاس هاگیلاس‌ها را به مدت 12۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آب بیندازند.
قابلمه ایقابلمه‌ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و گیلاس هاگیلاس‌ها را داخل قابلمه بریزید ،بریزید، اجازه دهید مربا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید ،کنید، مربا را پس از اماده شدن از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.
نکتهها: در صورتی که از گیلاس صورتی استفاده کنید مربای شما رنگی روشن خواهد داشت و با استفاده از گیلاس سیاه مربای شما رنگی تیره تر خواهد شد.
نشانه قوام آمدن مربا: مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ،بریزد، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
دلیل کپک زدن مربا: شکر آن کم باشد ،باشد، قوام نیامده باشد ،باشد، کاملا پخته نشده باشد.
دلیل شکرک زدن مربا: این حالت معمولاً در مرباها و شیره هاشیره‌ها دیده می‌شود ،می‌شود، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.
