کتاب آشپزی/کیک پنیر: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۴۸:
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۸
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |سفیدهٔ تخم مرغ
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک سفیده کمتر از زرده بکار می‌رود. <ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی = 小黒|نام= きみえ|کتاب= ケーキのきほん+1―おいしい焼き菓子|سال=2004|ناشر= 扶桑社|شابک=978-4594603472|صفحه=43|زبان=ja}}</ref>
|}
خط ۵۷:
۲. یکی یکی زرده‌ها را به داخل پنیر اضافه کرده و با تخم مرغ همزنی دستی یا برقی بهم می‌زنیم سپس خامه و پودر ذرت و آبلیمو و در صورت تمایل گران مانیه را اضافه کرده بهم می‌زنیم تا یک دست شود.
۳. سفیده تخم مرغ را با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم و در حین بهم زدن نیم دیگر شکر را در چند قسمت به سفیده اضافه می‌کنیم تا سفیده کاملاً سفت شود. ابتدا یک سوم سفیده را به مواد دیگر افزوده به آرامی با لیسک بهم می‌زنیم سپس بقیه را هم اضافه کرده تا سفیدیِ سفیده ناپدید شود. مواد را در داخل قالبی که هم کف آن و
۴. قالب را در داخل سینی فر قرار داده و در داخل سینی '''آب داغ''' فراوان ریخته به روش بن ماری در دمای ۱۷۰ درجه به مدت در حدود یکساعت می‌پزیم در صورتیکه در حین پخت آب سینی فر تمام شد باز هم آب داغ در داخل سینی می‌ریزیم. کیک را قبل از سرد شدن از کاغذ جدا می‌کنیم.<ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی = 小黒|نام= きみえ|کتاب= ケーキのきほん+1―おいしい焼き菓子|سال=2004|ناشر= 扶桑社|شابک=978-4594603472|صفحه=43|زبان=ja}}</ref>
== منابع ==
| |||