کتاب آشپزی/آش ماش: تفاوت میان نسخه‌ها

# ماش: 1۱ پیمانه

# برنج: نصف پیمانه

# سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): 1۱ و نیم پیمانه خرد شده (تقریبا)

# رب گوجه: 1۱ قاشق غذاخوری

# نمک، فلفل، زرچوبه

# پیاز داغ

# نعناع داغ

این که می گم این آش زود آماده میشهمی‌شود واسه اینه که ماش احتیاج به خیسوندن نداره. برنج رورا قبل از شروع به کار خیس بدین .. ماش رو با 2۲ قاشق پیاز داغ و نمک و زرچوبه و 4۴ لیوان آب داغ می ذاریممی‌گذاریم بپزهبپزد وقتی ماش باز شد و نیم پز شد، برنج خیس حوردهخورده رورا بهش اضافه می کنیممی‌کنیم و با درنظر گرفتن اینکه برنج آب می بره، آبش رورا اندازه می کنیممی‌کنیم. هر از گاهی هم می زنیممی‌زنیم تا برنج ته نگیره ... برنج باید خوب وا بشه.

وقتی حسابی نرم شد، سبزی رورا اضافه می کنیممی‌کنیم... رب گوجه و نمک و فلفل رورا توی روغن کم، تفت می دیممی‌دهیم و توی آش می ریزیممی‌ریزیم. ادویه شاش رو میزونرا میمیزان کنیممی‌کنیم و میذاریممی‌گذاریم آش جا بیفته ... سر بزنین بهش و هم بزنین تا ته نگیره... توی روغن داغ، نعناع خشک رورا می ریزیممی‌ریزیم و هم می زنیممی‌زنیم و زود از روی حرارت برمی داریم تا سیاه نشه . موقع سرو، روی آش رو با کمی کشک، پیاز داغ خوشگل و خوشمزه که یادتون دادم و نعناع داغ تزیین می کنیممی‌کنیم... این آش سیر داغ ندارهندارد.

* [ دستور شماره یک از سایت هانی شیف برداشته شده است]