کتاب آشپزی/شیرینی نارگیلی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
ابرابزار |
||
خط ۵۳:
* در شیرینی نارگیلی قنادی هیچ کاه از آرد استفاده نمی‌کنند.
* اگر شیرینی زیاد خشک بود آبلیموی بیشتری استفاده می‌شود.
== دستور شماره سه، روش بن ماری ==
شیرینی نارگیلی پفکی
مواد لازم:
#سفیده تخم مرغ ۴ تا ۵ عدد
#خاک قند ۲۵۰ گرم (پودر شکر)
#پودر نارگیل ۱۵۰ گرم
#وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا سفیده‌ها با هم زن برقی اینقدر می‌زنیم تا از ظرف نریزد،
بعد وانیل را به آن اضافه می‌کنیم بعد پودر قند را کم‌کم به آن اضافه می‌کنیم وبا هم زن برقی می‌زنیم، بعد از اینکه
تمام پودر قندها را اضافه کردیم به حالت بن ماری روی حرارت می‌گذاریم (یعنی یک ظرف آب جوش روی حرارت
گاز می‌گذاریم و مواد خود که در ظرف بود روی ظرف آب جوش می‌گذاریم) تا با حرارت بصورت کش دار در بیاید
یعنی با هم زن برقی با درجهٔ ملایم هم می‌زنیم، به مدت ۵ دقیقه‌ای هم می‌زنیم تا مواد گرم شود نمی‌خواهیم که بپزد فقط گرم شود،
بعد مواد را از روی حرارت برمی داریم و کم‌کم پودر نارگیل را به آن اضافه می‌کنیم،
بعد آنر داخل قیف شیرینی پزی می‌ریزیم،
و داخل سینی فر یک کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و با قیف بصورت گلوله‌ها گرد کوچک می‌ریزیم تمام مواد را که ریختیم روی آنرا پودر پسته می‌پاشیم. درحرارت ۳۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم.
== جستارهای وابسته ==
سطر ۵۸ ⟵ ۷۹:
== منابع ==
* دستور شماره دو از وبلاگ هنر طباخی، ارائه کننده انواع غذاهای ایرانی و فرنگی. شیرینی. دسر. نوشیدنی
[[رده:شیرینی‌های ایرانی]]
| |||