کتاب آشپزی/گراتن سیب‌زمینی: تفاوت میان نسخه‌ها

== دستور شماره یک ==

# سیب زمینی پخته دو عدد برزگ 400۴۰۰ گرم

# کره یک قاشق غذاخوری برای سیب زمینی پخته

# نمک و فلفل به اندازه

# پیاز 100۱۰۰ گرم

# کره دو سوم یک قاشق غذاخوری برای پیاز

# [[W:بیکن|بیکن]] یا کالباس سه تکه

# [[کتاب آشپزی/سس سفید|سس سفید]] سه پیمانه

# پنیر پیتزای رنده شده 100۱۰۰ گرم

سیب زمینی پخته را با کارد از وسط نصف کرده سپس آن را برش خلال می دهیممی‌دهیم. آن را در کره به همراه نمک و فلفل تفت می دهیممی‌دهیم. پیاز را نیز به همین ترتیب خرد کرده با کره تفت می دهیممی‌دهیم و یا در داخل مکروویو با درجه زیاد به مدت دو دقیقه قرار می دهیممی‌دهیم. یک سوم از سس سفید و تمام بیکن یا کالباس خرد شده را با سیب زمینی و پیاز مخلوط کرده مواد مخلوط شده را در ظرف مخصوص گراتن می ریزیممی‌ریزیم. سپس بقیه سس سفید را روی آن ریخته و پنیر رنده شده را بر روی سس سفید اضافه می کنیممی‌کنیم.

== دستور شماره دو ==

# کرهسیب زمینی پشندی یک 50 گرمکیلو

# پنیرگرویر یا هلندی 50۵۰ تا 75۷۵ گرم

# نمک به مقدار کافی

سیب زمینی را پوست می کنیممی‌کنیم و با ماشین مخصوص یا با کارد به ورقه هایورقه‌های نازک می بریممی‌بریم و می شو ییم و لای حوله خشک می کنیممی‌کنیم و کره را قطعه قطعه می کنیم ،می‌کنیم، آنگاه یک ورقه بترتیب سیب زمینی و کمی پنیر و جند قطعه کره در ظرف قرار میدهیممی‌دهیم و باز بهمین ترتیب سیب زمینی و پنیر و کره میریزیممی‌ریزیم تا تمام مواد مصرف شود و بدیهی است در این ترتیب باید قسمت رو با پنیر و کره پوشیده شود، بعد شیر را با کمی نمک مخلوط می کنیممی‌کنیم و ظرف را کف فر میگذاریممی‌گذاریم و حرارت را به 350۳۵۰ درجه می رسانیم و سه ربع تا یک ساعت میگذاریممی‌گذاریم ظرف در فر بماند تا زیر و روی گراتن طلائی شودشود، ،سپسسپس گراتن را با ظرف سر میز میبریممی‌بریم.