کتاب آشپزی/کیک ژوکوند: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز fixing dead links |
|||
خط ۱:
'''کیک ژوکوند''' {{به انگلیسی|Joconde Cake}} یا به فرانسوی '''بیسکویت ژوکوند''' biscuit joconde یا '''کیک اسفنجی بادامی'''، یکی از انواع کیک‌های اسفنجی است. نام این کیک از نام مونا لیزا (ژوکوند در فرانسه) منشأ گرفته‌است. خمیر این کیک علاوه بر این که حاوی بادام است، تفاوت آن با انواع کیک‌های اسفنجی دیگر اینست که به غیر از داشتن تخم مرغ کامل، حاوی سفیده تخم مرغ اضافه نیز هست. این کیک بصورت لایه‌های نازک پخت می‌شود. کیک ژوکوند معمولاً بصورت لایه‌ای برای قرار گرفتن در بین مواد دیگر مانند انواع موس، شکلات و باواروا بکار می‌رود. برای نمونه کیک اپرا یکی از کیک‌هایی است که در درست کردن آن از خمیر ژوکوند استفاده می‌شود.
سطر ۸۷ ⟵ ۸۵:
== پیوند به بیرون ==
* [http://www.marthastewartweddings.com/224008/joconde-cakes درست کردن کیک ژوکوند در سایت مارتا استوارت]
* [http://web.archive.org/web/20110217103732/http://my.opera.com/trangskitchen/blog/orange-mousse-joconde-cake موس کیک با کیک ژوکوند]
* [http://www.bakersroyale.com/basic-baking-series/baking-basics-how-to-make-a-joconde-cake-with-decorative-tuile-paste/ طراحی بر روی خمیر ژوکوند]
* [http://www.youtube.com/watch?v=loBA-v9cHW0 درست کردن بیسکویت ژوکوند در یوتیوب]
| |||