کتاب آشپزی/کاری ماسامان با گوشت گاو: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
ابرابزار |
||
خط ۹:
# روغن ۲ قاشق غذاخوری
# مایه کاری ماسامان ۴ قاشق غذاخوری
# شیر نارگیل
# سیب زمینی خرد شده ۲ عدد
# پیاز خرد شده ۱ عدد
خط ۳۰:
۵. پس از پخته شدن گوشت و سیب زمینی با برنج سرو کنید.
== دستور شماره دو، ترجمه شده از سایت غذای بی‌بی‌سی ==
# بادام زمینی بدون نمک ۸۵ گرم
# شیر نارگیل ۴۰۰ میلی لیتر
# خمیر کاری ماسامان ۴ قاشق غذاخوری
# گوشت گاو، برش داده شده به تکه‌های بزرگ ۶۰۰ گرم
# سیب زمینی برش داده شده به قطعات دو نیم سانتی‌متری ۴۵۰ گرم
# پیاز، برش نازک یک عدد
# برگ بو
# چوب دارچین یک عدد
# تمبر هندی ۱ قاشق غذاخوری
# شکر (بهتر است از نوع قهوه‌ای باشد) ۱ قاشق غذاخوری
# سس ماهی ۱ قاشق غذاخوری
# فلفل قرمز، نواری خرد شده یک عدد برای تزیین غذا
طرز تهیه:
۱. فر را با حرارت 200C / 180C گرم کنید، سپس بادام زمینی را روی سینی فر ریخته ۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی مایل به قهوه‌ای شود. هنگامی که به اندازه کافی سرد شد، آن را ریز خرد کنید. دمای فر را کم کرده به دمای 180C/160C برسانید.
۲. دو قاشق غذاخوری شیر نارگیل را در ظرف قابل انتقال به فر که در داشته باشد ریخته و بر روی حرارت قرار دهید مایه کاری ماسامان را هم به آن افزوده به مدت یک دقیقه سرخ می‌کنیم.
۳. گوشت گاو را به ماهیتابه اضافه کرده و سرخ کنید.
۴. بقیه نارگیل با نصف لیوان آب مخلوط کرده همراه با سیب زمینی، پیاز، برگ بو، دارچین، تمبر هندی، شکر، سس ماهی و بیشتر بادام زمینی تفت داده شده به گوشت اضافه کنید. در ظرف را بسته تا به مدت ۲ ساعت در فر با دمای 180C/160C بپزید تا گوشت گاو نرم شود.
۵. پس از پخته شدن گوشت با برنج سرو کنید.
[[رده:آشپزی تایلندی]]
| |||