کتاب آشپزی/کاری سبز تایلندی با میگو: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
ابرابزار |
||
خط ۹:
== دستور شماره یک، ترجمه شده از کتاب آشپزی ==
#
# بادمجان ۴ عدد
# [[w:جوانه خیزران|جوانه خیزران]] پخته یا کنسرو شده ۲۰۰ گرم
# [[w:لوبیا (گونه)|لوبیا سبز]] ۵ عدد
# فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز از هر کدام یک عدد
# فلفل تند قرمز ۵ عدد (در صورت تمایل به غذای بسیار تند)
# [[w:ریحان|ریحان]] شیرین، یک شاخه
# krachai (نوعی گیاه تایلندی است که بویی شبیه به زنجبیل دارد، بجای آن می‌توان از زنجبیل استفاده کرد)
# Kaffir Lime برگ لیموی کفیر ۵ عدد (بجای آن می‌توان از یک یا دو تا برگ بو استفاده کرد و در اواخر کار برگ را خارج کرد و دور انداخت)
# عصاره کاری سبز
# [[w:شیر نارگیل|شیر نارگیل]] کنسرو شده ۵۰۰ میلی لیتر (یک کنسرو ۴۰۰ میلی لیتری کفایت می‌کند)
# Fish sauce سس ماهی تایلندی (
# شکر ۴ قاشق غذاخوری
# چاشنی [[w:اومامی|اومامی]] (در صورت امکان)
# روغن ۳ قاشق غذاخوری
# آب ۳۰۰ میلی لیتر
آماده‌سازی:
طرز تهیه:
▲۱. [[w:جوانه خیزران|جوانه خیزران]]، بادمجان و فلفل دلمه‌ای را بصورت نواری خرد می‌کنیم.
▲۲. برگ لیموی کفیر را ریز خرد می‌کنیم. (بجای آن اگر از برگ بو استفاده کردید، لازم نیست برگ بو را خرد کنید)
▲۳. شکم میگو را پاک می‌کنیم.
▲۴. درون ماهیتابه روغن را داغ کرده عصاره کاری سبز و krachai (نوعی گیاه تایلندی است که بویی شبیه به زنجبیل دارد) خرد شده را تفت می‌دهیم. (بجای آن می‌توان از زنجبیل استفاده کرد)
|شابک=978-4816324611|زبان=ja|صفحه = 98</ref>
سطر ۵۳ ⟵ ۵۲:
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/اندازه‌گیری]]
* [[کتاب آشپزی/کاری
== منابع ==
{{پانویس}}
* {{یادکرد کتاب |نام خانوادگی = ナヴィインターナショナル |نام= |کتاب=本格カレーを作ろう|سال=۱۹۹۸|ناشر= ナツメ社|شابک=978-4816324611|زبان=ja}}
[[رده:آشپزی تایلندی]]
| |||