کتاب آشپزی/سوپ جو: تفاوت میان نسخه‌ها

== دستور شماره یکیک، دستور رزا منتظمی ==

بهتر است جو را بعد از شستن یکی دو ساعت خیس کنیم تا زودتر بپزد بعد جو را با آب گوشت می‌گذاریم بپزد و کاملا لعاب بیندازد و هویج رنده شده را اضافه می‌کنیم بعد از چند جوش که جو پخته شد سس سفید را داخل سوپ می‌ریزیم و می‌گذاریم سوپ آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود۳. سوپ را در سوپخوری می‌ریزیم و خامه را روی آن می‌دهیم ممکن است کمی جعفری خرد کرده نیز روی سوپ بپاشیم.

# نمک وفلفل سیاه :به میزان لازم

ابتدا اسکلت مرغ و هویج وزعفران و سیر وپیاز ونمک و برگ بو را با حدود دو و نیم لیتر آب می‌گذاریم تا بپزه و سپس آنرا صاف می‌کنیم .. آب مرغ را هم می تونیم در فریزر نگهداری کنیم و برای درست کردن سوپ از آن استفاده کنیم ..

سپس آرد را دریک لیوان آب سرد حل می‌کنیم و به همراه ادویه وجعفری به سوپ اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا دوباره به جوش بیاد و بوی خامی اردآرد بره.

در آخر آبلیمو ورب گوجه را به سوپ اضافه می‌کنیم.می‌کنیم؛ و صبر می‌کنیم تا سوپ جا بیفته …