برای تهیه کوکوی مرغ ابتدا مرغ رورا به همراه یهیک پیاز و مقداری نمک و زردچوبه میذاریممی‌گذاریم تا بپزهبپزد. همونطور که در مواد لازم گفتم،بهتر بهترهاست برای این کوکو از سینه مرغ استفاده کنیم ولی اگر دلتونخواستید خواست میتونینمی‌توانید از قسمتهایقسمت‌های دیگهدیگر هم استفاده کنین و مشکل خاصی پیش نمیارهکنید. مرغ رورا که کاملاکاملاً پخت می‌گذاریم تا سرد بشهشود. بعد اونآن رورا ریش می‌کنیم. به نظر من هرچیهرچه ریزتر بشهشود خوشمزه تر میشهمی‌شود. چونکهچون تخم مرغهامرغ‌ها به داخل بافت گوشت مرغ نفوذ میکننمی‌کنند و هم بفپف بیشتری میکنه و هم باعث میشه خوشمزه تر بشهمی‌کند.
پیاز رورا هم به شکل خلالی یا نگینی خرد می‌کنیم و تفت میدیممی‌دهیم. وقتی که سرخ شد زیرش رورا خاموش می‌کنیم تا خنک بشهشود. بعد هم روغنشروغن آن رورا جدا می‌کنیم و پیازها رورا به مرغ پخته شدهٔ ریش‌ریش اضافه می‌کنیم. نمک و زردچوبه هم که داشت. حالا وقت اضافه کردن تخم مرغ هاست. در انتها مواد مخلوط شده باید شل باشه. منظورم اینه که نسبت مرغ و تخم مرغ باید کمی مایعی مانند باشهباشد. بعد از اینکه تخم مرغ‌ها رورا اضافه کردیم و کاملاکاملاً با مواد مخلوط شد، مقدار کمی روغن در تابه می‌ریزیم و میذاریممی‌گذاریم داغ شهشود. مواد رورا در تابه می‌ریزیم و با شعله متوسط میذاریممی‌گذاریم تا تخم مرغ‌ها بپزهبپزد. در تابه رورا هم باید بذاریمبگذاریم. حدود ده دقیقه بعد اگر زیر کوکو سرخ شده بود، برش میگردونیممی‌گردانیم تا طرف دیگش هم سرخ شهشود. می‌توان به مواد زرشک را نیز اضافه کرد.
نکته: برای پف کردن کوکوها و مخصوصامخصوصاً کوکوی مرغ اینه کهمرغ، تخم مرغمرغ‌ها هاشباید خوب هم زده بشهشود. پس بهترهبهتر اونهااست روآنها را قبل از اضافه کردن به مواد، در ظرف جداگانه کاملاکاملاً بزنیم تا بافتش یهیک دست بشهشود و بعد به بقیه مواد اضافه کنیم. در این صورت به خوبی پف میکنهمی‌کند. نکته دیگهدیگر هم اینهاینست که باید حواسمون باشه که زمان اضافه کردن تخم مرغ‌ها، مواد داغ نباشهنباشد. چون در اونآن صورت تخم مرغ‌ها میبندهمی‌بندد. انتخاب تابه هم برای پفش مهم هست. برای این مقدار مواد، تابه متوسط مناسبهمناسب است و اگر تابه بزرگ باشه،باشد، نازک میشهمی‌شود.
