برای اینکه نفخ لوبیا قرمز موجود در خورشت قورمه سبزی را بگیریم باید لوبیا را برای چند ساعت در آب بخیسانیم. اگر امکانش باشد که از شب قبل لوبیا قرمز را بخیسانیم خیلی بهتر است و کاملاکاملاً نفخش برطرف می شودمی‌شود ضمن اینکه راحت تر پخته می شودمی‌شود.
لوبیا قرمز می تواندمی‌تواند رنگ خورشت را سیاه کند برای جلوگیری از این موضوع می توانیممی‌توانیم حدود ۱۰ دقیقه آن را در آب جوش قرار دهیم سپس آبکش کنیم و کنار بگذاریم. پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیممی‌کنیم و در مقدار کمی روغن در یک قابلمه یا تابه لبه دار تفت می دهیممی‌دهیم تا رنگش کمی تغییر کند و طلایی شود.
پس از اینکه پیاز نرم شد قطعات گوشت را به آن اضافه می کنیممی‌کنیم و گوشت را به مقداری تفت می دهیممی‌دهیم تا رنگش کمی تغییر کند. پس از اینکه گوشت کمی پخت لوبیا قرمز را به گوشت و پیاز سرخ شده اضافه می کنیممی‌کنیم.
سبزی خورشتی را پس از شستن و خرد کردن با مقدار کمی روغن در تابه ایتابه‌ای جداگانه تفت می دهیممی‌دهیم. حدود ۱۵ دقیقه سبزی هاسبزی‌ها را تفت می دهممی‌دهم سپس داخل خورشت اضافه می کنیممی‌کنیم. حالا حدود ۳ لیوان آب ولرم داخل قابلمه می ریزیممی‌ریزیم.
لیمو عمانی هاعمانی‌ها را هم با چنگال سوراخ می کنیممی‌کنیم و داخل خورش می ریزیممی‌ریزیم. حرارت زیر خورش را زیاد می کنیممی‌کنیم تا آب خورش به جوش بیاید. وقتی خورش به جوش آمد زیرش را کم می کنیممی‌کنیم و اجازه می دهیممی‌دهیم حداقل ۲ ساعت به صورت ملایم بپزد.
در این مدت چند بار به خورش سر بزنید تا اطمینان پیدا کنید که خورش آب کافی داشته باشد و نسوزد. در آخر نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیممی‌کنیم و درب قابلمه را حدود ۱۰ دقیقه باز می گذاریممی‌گذاریم تا پخت قورمه سبزی کامل شود.<ref>{{یادکرد وب| نشانی=http://hamdore.com/1917-ghorme-sabzi/ | عنوان = نکات مهم طرز تهیه قرمه سبزی | ناشر =همدوره}}</ref>
