کتاب آشپزی/آب دندون
دستور شماره یک
ویرایششیرینی سنتی استان مازندران
مواد لازم:
- روغن جامد:یک پیمانه
- پودرشکر :یک پیمانه
- زرده تخم‌مرغ: دو عدد
- پودر هل: ۱/۵ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱/۴قاشق چایخوری
- آرد سفید: دو پیمانه
- آرد برنج: نصف پیمانه
- بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
- تخم خرفه: به میزان لازم
طرز تهیه:
پودر شکر را الک کرده و همراه روغن جامد با همزن برقی هم می‌زنیم تا رنگ آن تغییر کند. سپس زرده‌های تخم‌مرغ، پودر هل و وانیل را افزوده و هم می‌زنیم. همزن را خاموش کرده و آرد سفید، آرد برنج و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده، الک می‌کنیم و یک‌باره روی مواد ریخته، ابتدا با قاشق هم می‌زنیم، سپس با دست خمیر را جمع کرده و در کیسه نایلون گذاشته و یک ساعت استراحت می‌دهیم.
از خمیر توپ‌هایی به اندازه گردو یا فندق برداشته، گرد کرده و روی آنها مهر می‌زنیم و تخم خرفه می‌پاشیم. در سینی فر چیده و آن را در فر با حرارت ۱۸۰ سانتی‌گراد ۲۰ دقیقه می‌پزیم.
