آش آبکش یا رشته سوزمه آش بومی قوچان است.

دستور شماره یک ویرایش

مواد لازم:

  1. رشته آشی
  2. سیر
  3. ماست
  4. روغن. نمک. زردچوبه و نعنا

طرز تهیه:

ابتدا رشته هارو داخل آب جوش به مدت ده تا پانزده دقیقه می‌گذاریم بپزه بعد اونو آبکش می‌کنیم و با کمی روغن وزردچوبه و نمک و نعنا تفتش می‌دهیم و حالا می‌گذاریم کمی دم بکشد. مقداری ماست و با یک یا دو عدد سیر رنده شده مخلوط می‌کنیم و روی رشته دم کردمون موقع سرو می‌ریزیم.

جستارهای وابسته ویرایش