کتاب آشپزی/حلوای کدو حلوایی

حلوای کدو حلوایی

دستور شماره یکویرایش

مواد لازم:

  1. آرد برنج: نصف پیمانه
  2. آرد گندم الک شده: نصف پیمانه
  3. شکر: ۱/۴ پیمانه
  4. هل: نصف قاشق چای خوری
  5. کدو حلوایی: ۶۰۰ گرم
  6. کره: ۱/۲
  7. گلاب: ۱/۴ پیمانه
  8. آب: نصف لیوان
  9. روغن مایع: نصف لیوان
  10. زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم.

طرز تهیه: برای درست کردن حلوای کدو حلوایی ابتدا باید شربت آن را تهیه نمود که برای این کار ابتدا کدو حلوایی را شسته و پوست و تخم‌های آن را جدا کرده و تکه‌تکه کرده و با مقدار لازم آب آن را نیم پز می‌کنیم و سپس شکر را به آن اضافه کرده و دوباره آن را روی شعله گذاشته تا کاملاً مغز پخته شود و سپس گلاب و هل را افزوده و به شربت اضافه می‌کنیم و زعفران را هم می‌افزاییم و می‌گذاریم تا شربت سرد شود. سپس آن را داخل میکسر ریخته تا خوب میکس شود. بعد آرد الک شده و آرد برنج را مخلوط کرده مقدار کره لازم را درون ظرفی ریخته و روی گاز قرار داده و روغن را اضافه کرده سپس آردها را اضافه کرده و تفت می‌دهیم و به اندازه لازم که تفت دادیم شربت را کم‌کم به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش