کتاب آشپزی/حلوای کدو حلوایی
حلوای کدو حلوایی
دستور شماره یک
ویرایشمواد لازم:
- آرد برنج: نصف پیمانه
- آرد گندم الک شده: نصف پیمانه
- شکر: ۱/۴ پیمانه
- هل: نصف قاشق چای خوری
- کدو حلوایی: ۶۰۰ گرم
- کره: ۱/۲
- گلاب: ۱/۴ پیمانه
- آب: نصف لیوان
- روغن مایع: نصف لیوان
- زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم.
طرز تهیه: برای درست کردن حلوای کدو حلوایی ابتدا باید شربت آن را تهیه نمود که برای این کار ابتدا کدو حلوایی را شسته و پوست و تخم‌های آن را جدا کرده و تکه‌تکه کرده و با مقدار لازم آب آن را نیم پز می‌کنیم و سپس شکر را به آن اضافه کرده و دوباره آن را روی شعله گذاشته تا کاملاً مغز پخته شود و سپس گلاب و هل را افزوده و به شربت اضافه می‌کنیم و زعفران را هم می‌افزاییم و می‌گذاریم تا شربت سرد شود. سپس آن را داخل میکسر ریخته تا خوب میکس شود. بعد آرد الک شده و آرد برنج را مخلوط کرده مقدار کره لازم را درون ظرفی ریخته و روی گاز قرار داده و روغن را اضافه کرده سپس آردها را اضافه کرده و تفت می‌دهیم و به اندازه لازم که تفت دادیم شربت را کم‌کم به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.