کتاب آشپزی/خرمابریز
خرمابریز
دستور شماره یک
ویرایشمواد اولیه:
- آرد سبوس‌دار ۵۰۰ گرم (چهار پیمانه)
- شکر ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)
- خرما بدون هسته ۲۵۰ گرم (یک پیمانه فشرده)
- گلاب نصف پیمانه
- آب یک چهارم پیمانه
- روغن نصف پیمانه
- کره ۱۰۰ گرم
- دارچین به میزان لازم
- کنجد، خلال بادام و پسته برای تزئین به میزان لازم
طرز تهیه:
- آب، شکر و گلاب را روی حرارت قرار داده مرتب هم زده تا شکر در آب حل شود، بعد حرارت را خاموش کنید.
- آرد را در تابه تفت داده تا رنگ آن طلایی شود.
- سپس خرما را اضافه کرده هم بزنید.
- روغن و مقداری از کره را اضافه کرده و در آخر شربت را به حلوا اضافه کنید.
- ظرف مورد نظر را با کره آب شده، چرب کرده و دارچین پاشیده حلوا را در آن بکشید.
- حلوا را صاف کرده و با هر مغزی که دوست دارید تزئین کنید.
- می‌توانید پس از سرد شدن حلوا را قالب زده یا قبل از سرد شدن به شکل توپی‌های کوچک درست کرده در ظرف بچینید.