کتاب آشپزی/خورش آلو و اسفناج
دستور شماره یک
ویرایش- گوشت گوسفند نیم کیلو
- اسفناج یک کیلو
- آلو برقانی ۱۵۰ گرم
- پیازسرخ شده ۲ قاشق سوپخوری
- آبلیمو یا آب نارنج به مقدار کافی
- نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه:
گوشت را چند تکه کرده، می‌شوییم و کمی تفت می‌دهیم. سپس آن را همراه با ۲ لیوان آب، پیازسرخ شده و آلوبرقانی با حرارت ملایم می‌پزیم. اسفناج را بعد از پاک کردن، کمی خرد می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم. بعد از پختن گوشت، اسفناج را به آن اضافه کرده و صبر می‌کنیم تا خورش با ترشی و نمک وفلفل جا بیفتد.