کتاب آشپزی/خورش لوبیا سبز

دستور شماره یک ویرایش

مواد لازم:

  1. گوشت قیمه شده ۵۰۰ گرم
  2. لوبیا سبز ۶۰۰ گرم
  3. گوجه فرنگی ریز (گوجه فرنگی درشت ۴ عدد) ۱۵ الی ۲۰ عدد
  4. لیمو عمانی ۳ عدد
  5. آرد ۱ قاشق
  6. پیاز سرخ شده بدون روغن ۲ قاشق غذا خوری
  7. روغن مخصوص سرخ کردن
  8. نمک و زرد چوبه به میزان لازم
  9. زعفران دم کرده به میزان لازم
  10. رب گوجه فرنگی ۱ الی ۵/۱ قاشق
  11. پیاز درشت رنده شده ۱ عدد

طرز تهیه:

گوشت و لوبیا و پیاز رنده شده را با نمک و زرد چوبه بپزید. این خورش به صورت آب پز تهیه و برای افرادی که طالب غذای آب پز هستند. آرد را با کمی روغن تفت دهید و به آن کمی آب اضافه کنید تا از هم باز شود و در خورش یریزید با این کار آب خورش غلظت پیدا می‌کند لیمو عمانی را با پوست تکه تکه کنید و دانه و محور وسط لیمو را جدا کنید وآنرا در خورش بریزید رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید. اگر مثل تصویر گوجه فرنگی ریز بود که درسته در غذا بریزید و اگر درشت بود پوست و دانه گوجه فرنگی را گرفته و آنرا به اندازه بند انگشت ریز کنید و به همراه پیاز سرخ شده و زعفران در خورش بریزید وچند جوش که خورد حرارت را خاموش کنید گوجه فرنگی نباید زیاد پخته و له شود هر چه کمتر حرارت ببیند خوشمزه تر است و ۵ دقیقه حرارت کافیست.

جستارهای وابسته ویرایش

منابع ویرایش