کتاب آشپزی/سالاد کلم برگ

سالاد کلم برگ

دستور شماره یک

ویرایش
  1. کلم برگ / کلم پیچ/ کلم سفید نصف یک بوته
  2. خیارشور ۲۵۰ گرم
  3. فلفل دلمه ۱ عدد
  4. هویج رنده شده ۲ عدد
  5. شوید تازه خرد شده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
  6. سس مایونز، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه: کلم را خلالی باریک کنید، بعد بشویید و بذارید تا آبش برود. خیارشورها را نگینی کنید. فلفل دلمه رو هم ریز خرد کنید. همه مواد رو با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل و سس مایونز رو هم اضافه کنید و خوب هم بزنید و در ظرف مورد نظر بکشید و سرو کنید.

نکات ◾همیشه اول کلم رو خرد کنید و بعد بشویید، اینطوری خرد کردن کلم خیلی راحت تر است!


دستور شماره دو

ویرایش

سالاد کلم برگ با سبزیجات معطر مواد لازم:

  1. کلم برگ متوسط ۱ عدد
  2. فلفل دلمه‌ای رنگی
  3. کرفس ۴/۳ ساقه
  4. سبزیجات معطر (ریحان، جعفری، گشنیز، نعناع، مرزه، ترخون و شوید) پاک کرده نیم کیلو
  5. سس مایونز ۲/۱ پیمانه
  6. روغن زیتون ۴/۳ قاشق غذاخوری
  7. آب لیمو ترش ۴/۳ قاشق غذاخوری
  8. نمک و فلفل به میزان لازم
  9. ماست خامه‌ای ۲/۱ پیمانه
    1. سرکه ۳/۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

کلم برگها را ازهم جدا کنید و با بقیه سبزیجات پاک شده ضد عفونی و با آب شستشو دهید. و بگذارید تا سبزیجات کاملا" آبش خارج شود. سپس روی تخته کار با یک چاقوی تازه کلم‌ها را ریز خرد کنید. وبعد با کمی آب لیموونمک مخلوط کرده و کنار بگذارید. کرفسها را نیز کبریتی خرد کنید وسبزیجات معطر را هم ریز خرد کنید و به کلم‌ها اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای رنگی نگین شده را هم اضافه کنید. حالا ماست خامه‌ای و سس مایونز و روغن زیتون و آبلیمو و نمک وفلفل خوب مخلوط کنید و به کلم‌ها اضافه کنید و در ظرف مخصوص سرو نمائید. نکته: شما می‌توانید به جای سس مایونز و ماست ازسس مخلوط روغن زیتون و سرکه و آبلیمو مخلوط کنید و با سس سرو نمائید. نکته: بهتر است سبزیجات خرد شده را آخر سر موقع سرو به سالاد اضافه کنید تا آب نیندازد.

جستارهای وابسته

ویرایش

منابع

ویرایش