کتاب آشپزی/سس گوجه فرنگی
سس گوجه فرنگی
دستور شماره یک
ویرایشمواد اولیه:
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۶ دانه یا چیپس سیر خیس شده و سپس خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین یک چوبه
- برگ بو ۴-۵ عدد
- کنسرو گوجه فرنگی ۱۵۰۰ گرم
- کرفس ۲۵۰ گرم
- برگ کرفس ۳۵ گرم
- نمک ۱۲ گرم
- فلفل کمی
- جوز هندی کمی
- رب گوجه فرنگی ۲۰۰ گرم
- آب یک و نیم لیتر
- شکر ۲۰ گرم
- جعفری خشک یا تازه ۶ گرم
- پودر کرفس یک قاشق غذاخوری
- پودر یا قرص کنسومه مرغ ۱۵ گرم
تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کرده داخل قابلمه ریخته می‌پزیم. این سس پس از تهیه فریز شده و برای انواع دلمه و غذاهای دیگر استفاده می‌شود.